Circuits courts et production locale
Le Syndicat Intercommunal de Restauration Collective favorise l’approvisionnement en circuits courts* et auprès de producteurs locaux. De plus, le SIRC privilégie les produits issus de l’agriculture biologique ou raisonnée en utilisant les fruits et légumes de saison.
Plusieurs producteurs locaux se sont engagés dans ces filières, ou envisagent de le faire. La cuisine centrale encourage de telles démarches qui contribuent à préserver l’environnement.
La cuisine centrale s’interdit également l’achat de denrées alimentaires contenant des OGM.
L’objectif fixé par les communes est de faire progresser la part des produits bio tout en diversifiant les produits et les menus.
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*Un circuit-court est un mode de commercialisation de produits dans lequel intervient au maximum un intermédiaire entre le producteur et le consommateur.
